29 abr. 2012

Fusilli Bucati con noces, queixo e tomate


Un prato de pasta rápido, sinxelo e moi rico.

Fusilli Bucati con nueces, queso y tomate






Ingredientes para das persoas:
250g de Fusilli Bucati
3 tomates ben maduros
queixo relado para pasta Arla
100 gr de noces peladas
perexil picado
sal
aceite de oliva
opcional: amaranto inflado

Preparación:

Cocemos os Fusilli Bucati en abundante auga salgada sobre 6-7 minutos, según instrucciones do paquete.

Mentras pelamos os tomates e os relamos, os poñemos nunha cacerola cun pouco de aceite de oliva  e poñemos a fogo medio ata que o tomate haxa reducido e quedenos un prebe espeso. Salgamos
ao gusto. Botamos os Fusilli Bucati e misturamos ben co prebe  de tomate.

Empratamos os Fusilli Bucati e botamos por riba o queixo relado Arla e as  noces. O queixo  irase fundindo co calor da pasta. Espolvoreamos un pouco de perexil picado e un pouco de amaranto inflado.

Servimos quente.


Bo domingo

23 abr. 2012

Fideos con patas de galo


Esta é unha receita que non falta na miña casa cando se matan os galos: os fideos coas patas. A min encantame lamber nas patas pola xelatina que teñen, e nas noites frescas senta moi ben este prato quente.

Fideos con patas de galo de Mos Souto de Herville




Ingredentes para duas persoas:
2 patas de galo
fideo grueso para duas persoas
2 dentes de allo
75 ml de salsa de tomate
auga
aceite de oliva
sal
perexil

Preparación:

Primero empezamos por limpar as patas:



1. poñemos a ferver nunha cazola auga, cando ferva metemos as patas medio minuto e  a sacamos.
2. cortamoslle as unllas ( podemolo facer antes de meter na auga fervendo).
3. coa punta dun coitelo tiramos da primera pel. Sae casi sola.
4.  cun coitelo  cortamoslle o callo da pata, que é a parte donde a pata pisa o chan.
5. repasamos có coitelo posibles restos de pel que nos quedasen.
6. nesa foto podedes ver unha pata limpa e a outra sin limpar.

Ahora vamos coa receita:

Nunha cazola poñemos un pouco de aceite de oliva e engadimos os dentes de allo picados. Cando os allos empecen a dourarse botamos as patas troceadas e deixamos que se frítan ben por todos os lados.

Cando estén ben douradas botamos a salsa de tomate e botamos dous vasos de auga e deixamos cocer a fogo suave durante 15 minutos.

Pasados estos minutos botamos o fideo, engadimos auga ata que cubra un dedo por riba dos fideos. Engadimos unha pizca de sal e deixamos cocer de 8 a 10 minutos según o grosor dos fideos.

Engadimos un pouco de perexil picado e listo para emplatar.

Servimos quente.

Boa semana


16 abr. 2012

Prebe para o churrasco



Este é o prebe que se fai na miña casa para comer co churrasco e que en moitos restaurantes a poñen tamén.
O truco está en dar coa cantidade de ingredentes que máis nos guste: con mais picante ou menos e coa dose de vinagre, polo resto é moi sinxela.


Prebe para o churrasco



Ingredentes:
Allos pelados
Perexil
Loureiro seco
Pementón doce
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Viño blanco
Ourego
Grans de pementa negra

Preparación:


Poñer todos os ingredentes no vaso da batidora e triturar.
Deixar repousar un pouco e lista para servir.


12 abr. 2012

Mini filloas de piquillos con mexilons


As filloas dan moito xogo na cociña e podemos facelas salgadas, doces, recheas e incluso engadirlle outros ingredentes como neste caso.


Mini filloas de piquillos con mexilons





Ingredentes para 4 persoas:

1 ovo
1 vaso de fariña
4 pementos do piquillo
1 vaso de leite
aceite de oliva
1 lata de mejillons en escabeche
canónigos
ovas de lumpo
reducción de vinagre de módena

Preparación:

Nun bol poñemos o ovo, a fariña, os pementos do piquillo e o vaso de leite e batemos ben ata obter unha crema fina.

Poñemos unha tixola antiadherente ao fogo e botamos unhas gotas de aceite de oliva e cando este quente vamos botando unha culler da crema anterior, deixamos que se cociñe e lle damos a volta para que se faga polo outro lado.


Poñemos nun prato a mini filloas e enriba poñemos os canónigos e enriba os mexilons da lata escurridos, e por riba as ovas de lumpo e aliñamos cun pouco de reducción de vinagre de módena.

Listo para servir como aperitivo.

9 abr. 2012

Sopa de arroz, polo e cenoura


Unha sopa clásica cando nos estamos recuperando dun virus estomacal e que sempre nos reconforta. E eu ultimamente é unha sopa que fago moito xa que é un prato que meu abo como moi ben e inda que non teña apetito sempre acaba comendo algunha culler que outra.
Ademáis déspois destes días de excesos de roscas, de monas, de torrixas, de doces de Pascua ..... tocan pratos lixeiros.

Sopa de arroz, polo e cenoura



Ingredentes para duas racións:
100 gr de Arroz de gran redondo
1 peituga de polo
2 cenouras
1/2 l de caldo de  verduras
aceite de oliva
sal
azafrán moido

Preparación:

Nunha cazola poñemos un pouco de aceite de oliva e poñemos a fogo medio. Botamos a peituga de polo picada e  as cenouras picadas. Vamos removendo e deixamos que se tosten un pouco. Engadimos o arroz e removemos un pouco.
Engadimos o caldo de verduras ou a  auga sinon temos caldo. Deixamos cociñar durante 20 minutos e pasado este tempo botamos o sal e o azafrán. Deixamos cociñar 5 minutos más.
Lista para servir quente.



8 abr. 2012

Revolto de gulas, gambas e queixo San Simón da Costa


D.O.P queixos San Simón da Costa propuxo que hoxe 7 sería o día #7AdiadelquesoSanSimon  nas redes sociais para dar a coñocer mais este queixo e con motivo de que este fin de seman se festexa a XVIII da festa deste queso en Vilalba. 




Revolto de gulas e gambas con queixo San Simón da Costa




Ingredentes por persoa:


2 ovos
gulas ( sobre 150gr)
gambas (ao gusto)
queixo San Simón da Costa
2 dentes de allo
1 guindilla picante
aceite de oliva
pementa negra
perexil picado.


Preparación:


Batemos os ovos e reservamos.


Nunha tixola poñemos unhas gotas de aceite e poñemos ao fogo. Botamos os allos aplastados pero enteiros e engadimos as gambas e a guindilla partida en cachos. Salteamos un pouco. 
Engadimos as gulas e salteamos 3 minutos. Retiramos os allos.
Retiramos do fogo e engadimos os ovos e deixamos que se callen ao noso gusto ( si o queremos ben callado poñemos un minuto ao fogo) e vamos remexendo.


Emplatamos poñendo o revolto no prato, por riba poñemos as lascas de queixo San Simón da Costa e moemos un pouco de pementa negra ao gusto por riba e espolvoreamos un pouco de perexil picado.


 E listo para servir.




Bo Domingo de Pascua.





3 abr. 2012

Torrixas


As torrixas son típicas de Semana Santa inda que na miña familia son típicas os días que sobra moito pan, e sobretodo en inverno.
Como na miña casa se consume o pan integral por eso as torrixas quedan máis oscuras que as feitas co pan branco.

Torrixas




Ingredentes:
1 barra de pan do día anterior
2 ovos
250 ml de leite
75 gr de azucre
azucre glass
canela moida




Preparación:
Nun bol poñemos o leite, os ovos e o  azucre e batimos todo ben.

Cortamos o pan en rebanadas dun 1 cm de gordo e as botamos na mezcla anterior.  Deixamos que se empape ben o pan.
Poñemos a quentar aceite.
Cando o aceite este quente vamos  collendo as rebanadas de pan e as botamos a fritir, damose a volta para que se fagan polos dous lados.
Sacamolas a un prato que teña papel absorbente para eliminar os excesos do aceite.
Espolvoreamos por riba azucre e canela moida.

Listas para comer.





1 abr. 2012

Fusilli Bucati á Boscaiola


É raro a semán na que non cociño un prato de pasta, no inverno son pratos de pasta con máis prebes ou en guisos pero o chegar o bo tempo apetecen pratos máis lixeiros pero co mesmo sabor.

Fusilli Bucati á Boscaiola



Ingredentes para 4 persoas:
500 gr de fusilli bucati
75 gr de touciño magro ou xamón
100 gr de atún en conserva en aceite
200 gr de cogumelos frescos
2 dentes de allo
aceite de oliva
sal e pementa negra

Preparación:

Nunha cazola de barro fritimos cun pouco de aceite o allo machacado e o touciño ou o  xamón cortado en tiras finas.
A continuación engadimos os cogumelos limpos e cortados en láminas finas.
Deixamos cocer a fogo suave durante 10 minutos e engadimos un pouco de auga para que non se nos reseque moito. Engadimos o atún en aceite.

Cocemos os Fusilli Bucati seguindo as instrucciones do paquete en abundante auga con sal durante 6-7 minutos. Escurrimos unha vez cocidos.

Botamos os Fusilli na cazola de barro e misturamos ben. Condimentamos cun pouco de pementa negra recen moida ao gusto.

Servimos ben quente.

Bo domingo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...